1.Процес попередньої обробки сировини

Попередня обробка сировини включає в основному розділення та промиття сировини. Метою розділу є полегшення наступного етапу роздроблення сировини. Головна мета промиття полягає в тому, щоб видалити водорозчинні білки в сировині, які перешкоджають формуванню гелів, а також інші речовини, які впливають на якість, такі як ендогенази, залишки крові, кольорові речовини, залишки жиру, запахи, неорганічні сілі та залишки лупи, таким чином, покращуючи загальну сенсорну якість готової продукції м'ясяних кулок. Температура промивання води нижче 10 ° C, споживання води в 4 рази більше якості сировини м'яса, це процес попередньої обробки.

2. М'ясо розбите(Функціонування м'ясомілки)Процес

Перед додаванням інгредієнтів, розмішування інгредієнтів, щоб зробити м'ясо, обробка розмішування сировини є необхідною процесовою операцією, метою якої є використання фізичного методу розмішування великих шматків сировини на менші тканини, щоб полегшити наступний крок розмішування, уникнути нерівномірного змішування сировини в процесі наступного кроку розмішування, занадто довгий час розмішування, занадто висока температура впливає на якість продукту. Ключ до процесу обробки дроблення полягає в контролі температури, виборі розміру дроблених частинок. Тому температура, як правило, контролюється нижче 10 ° C, розмір роздроблених частинок, як правило, вибирається в 4 ~ 5 мм.

3 Пультура(Операція пульсової машини)Процес

Процес виробництва м'ясяних булочек, розбивання є дуже важливим процесом, розбивання має високу швидкість і повільне розбивання, робити м'ясяні булочки зазвичай використовують повільне імітування методу ручного розбивання м'ясяного молока Більшість людей, які роблять свинину кульки і так далі, вибирають високошвидкісну мазу.

4.Формування(Машина для формування м'яса)Процес

Після того, як м'ясо розбиває молоко, після формування машини для формування м'ясяних кулок, відповідно до різних вимог для виробництва кулок, круглих кулок тощо, цей процес визначає красу кулок.