Різні фрукти після пресування отримали сік, оскільки діва грубий фільтр буде містити більше журналів, сік буде більш мутним, необхідність очищення дівого соку, в цей час можна використовувати сепаратор соку, високошвидкісну центрифугу після видалення твердих забруднень і суспензій, сік для очищення очищення після обробки, більш прозорий, яскравий.

Після роботи сепаратора соку, після того, як сік постійно подається в нижню частину спирального подачі посудою сепаратора соку, цей сік транспортується вниз вгору з певним кутом нахилу. Відстань спиралі значно поступово зменшується, граючи невелике стиснення. Тому сік витікає через сітку до нижнього резервуара, а потім перенасосюється до ферментаційної посуди. Таким чином, до тих пір, як постійно подається сік, самостійний сік постійно виходить, тому називається сепаратором фруктового соку.