• оцінка впливу добавок у рецепті; Аналіз переферментації замороженого тіста
• Аналіз особливостей рецептів безмастових продуктів, моніторинг консистенції тіста виробничої лінії
• оцінити вплив зменшення солі; Визначення найкращого часу входу
• Моніторинг активності свіжих і сухих дрожджів
• Аналіз повних характеристик групи, цукру, жиру тощо
• Аналіз зразків високоцелюлозових рецептів

Відео про продукт http://www.chopinchina.com/tech_detail.aspx?ID=70

---

Крива ферментації тіста:
• Hm: максимальна висота ферментації тіста
T1: Час, коли тісто досягає максимальної висоти ферментації, залежно від активності дрожджів
T2 – T’2: час стабільності в найвищій точкі ферментації, пов’язаний зі стабільністю тіста та оптимальним часом запечення продукту

Крива генерування газу:
H’m: Максимальна висота кривої виділення газу
T1: Час досягнення максимальної висоти кривої виділення газу
Tx: час порожнього тіста, тобто з того моменту, коли тісто переливає вуглекислий газ
• Загальний обсяг: загальний обсяг виділеного газу, виражений мл
• Загальний обсяг втрат вуглекислого газу: визначення загального переливання вуглекислого газу тістом під час ферментації, вираженого в мл (A2 на малюнку)
• Об'єм зберігання газу: Об'єм вуглекислого газу, що залишається в тісті в кінці випробування, виражений в мл (A1 на малюнку)

Особливості:
• Повна функціональність: крива виробництва газу та крива зміни обсягу тіста за один випробування
Гнучке використання: методи тестування можуть бути налаштовані відповідно до потреб для аналізу всіх типів ферментованого тіста
• Проста робота: повністю автоматичне тестування, просто підготуйте тісто, наступні операції завершуються автоматично, автоматичне створення звіту про тестування

Параметри:
живлення: 220V 56/60Hz
потужність: 150W
Чиста вага: 12 кг Вага брутто: 20 кг
Розміри (DxWxW): 41.5x26.5x54.5cm